梅工房おおいしの看板商品 梅のオリーブオイル漬け「伊太リアンな梅」はこうして生まれました！

こんにちは、梅工房おおいしのスタッフで、広報担当の松下です。

今回は当工房の名物商品「伊太リアンな梅」についてご紹介します。梅干しのオリーブオイル漬けという斬新な商品で「ふじのくに新商品セレクション」「島田の逸品」などに認定されました。

梅とオリーブオイルとの組み合わせはどうやって生まれたのか、生みの親の大石に話を聞いてみました。

酸味と塩味を生かした料理のアクセントに

伊太リアンな梅が生まれたのは、大石がたまたま観ていたテレビ番組がきっかけでした。そこでは梅とオリーブオイルを組み合わせたものを放送していて、梅の新しい活用法を探していた富佐子さんはこれは試してみよう！と思ったそうです。

オリーブオイルの本場・ヨーロッパでよく使われる調味料のように、塩味や風味を生かした調味料として使える商品を、と考えながら作られたのが「伊太リアンな梅」。

ハーブと組み合わせて、いつもの梅とはひと味違う風味が楽しめる、塩味や風味に加えて酸味が効いた料理のアクセントにぴったりの梅商品を作りました。

梅とオリーブオイルの素材の味を楽しめます

伊太リアンな梅には、選りすぐった大ぶりの白干し梅(塩だけで漬けた梅干しのこと)を使用しています。塩だけで漬けた、梅をシンプルに味わえる白干し梅にくせのないオリーブオイルを合わせ、ニンニクやローリエなど香り高いハーブ類と共に漬け込んであります。

常温保存できるので、食卓に常備しておけばメニューに困ったときの一品として使えるのでおすすめです。お洒落な瓶入りなので、インテリアとしてキッチンに置いてもいいですね。

梅干し好きはもちろんハーブ好きな人にもおすすめ

以前、大石が偶然聴いていた地元のラジオから「梅のオリーブオイル漬けがおいしい。パスタやピザに入れて食べている」という若い男性のコメントが流れてました。｢これはうちの商品だ、若い人、男性にも受け入れられる味なのだ｣と思いました。

従来の梅干し好きな人にはもちろん、オリーブオイルやハーブが好きな人、新しいものが好きな人はぜひお試しください。

伊太リアンな梅を使った大石のおすすめレシピ

定番はパスタやピザなどのトッピングとして。風味豊かなイタリアンが手軽に作れます。

他にもカルパッチョのソースにしたり、クリームチーズと共にフランスパンに乗せたりしてもおいしいですよ。

伊太リアンな梅を使って簡単に作れるレシピを教えてもらったので、私も作ってみました。

一風変わった使い方!はこちら

おにぎりの具材として。中の梅干しでおにぎりを握って、海苔の代わりにいわしの削り節を付けます。そうすると、ごはんにほんのりオリーブオイルとハーブが香って、いつもの梅干しおにぎりとはひと味違う味わいが楽しめるんです。

アレンジ次第で多彩なメニューに変身できる伊太リアンな梅。

最近ではお客様に「こんな使い方をしたよ」と教えてもらうことも多いんです。ぜひご家庭でのおすすめの使い方を探してみてください。

パスタなどのレシピはこちらからご覧いただけます。

伊太リアンな梅は、梅工房おおいしの他、KADODE OOIGAWA、まんさいかん、川根温泉ふれあいの泉などで購入できます。

遠方の方は、オンラインショップでも一点からご購入いただけますのでぜひご利用ください。